Region

•  Castilla-La Mancha (1)
•  Castilla y Leon (2)

Milchart

•  Kuhmilch (4)
•  Mixed Milk (7)
•  Schafmilch (10)
•  Ziegenmilch (6)

Milchverarbeitung

•  Pasteurisiert (14)
•  Rohmilch (13)

Käseart

•  Hartkäse (13)
•  Mittelhartkäse (6)
•  Weichkäse (8)

Alter

•  1 Monat (3)
•  2 Monate (12)
•  3 Monate (17)
•  4 Monate (1)
•  6 Monate (6)
•  9 Monate (1)
•  12 Monate (1)
•  14 Monate (1)
•  18 Monate (1)
•  24 Monate (8)
•  36 Monate (2)

MHD

•  2 Monate (9)
•  3 Monate (5)
•  5 Monate (4)
•  6 Monate (17)
•  9 Monate (7)
•  10 Monate (1)
•  12 Monate (32)
•  18 Monate (4)
•  24 Monate (2)

Die organoleptischen Eigenschaften

•  Mature (6)
•  Medium (8)
•  Mild (4)
•  Sehr reif (5)