Region

•  Andalusien (20)
•  Aragon (1)
•  Asturias (2)
•  Balearen (2)
•  Baskenland (10)
•  Cantabria (4)
•  Castilla-La Mancha (19)
•  Castilla y Leon (65)
•  Extremadura (3)
•  Galicia (3)
•  Katalonien (19)
•  La Rioja (17)
•  Murcia (10)
•  Navarra (3)

Klassifizierten Herkunftsbezeichnung (D.O.)

•  Cabrales (2)
•  Cava (6)
•  Condado de Huelva (8)
•  Getariako Txakolina (2)
•  Ibores (1)
•  Idiazábal (2)
•  Jumilla (2)
•  La Mancha (7)
•  Manchuela (3)
•  Menorca (2)
•  Penedès (8)
•  Queixo Tetilla (1)
•  Queso Manchego (4)
•  Rias Baixas (1)
•  Ribera del Duero (8)
•  Rioja (23)
•  Roncal (1)
•  Rueda (4)
•  San Simón da Costa (1)
•  Torta del Casar (1)

Milchart

•  Kuhmilch (4)
•  Mixed Milk (7)
•  Schafmilch (10)
•  Ziegenmilch (6)

Milchverarbeitung

•  Pasteurisiert (14)
•  Rohmilch (13)

Käseart

•  Hartkäse (13)
•  Mittelhartkäse (6)
•  Weichkäse (8)

Alter

•  1 Monat (3)
•  2 Monate (12)
•  3 Monate (17)
•  4 Monate (1)
•  6 Monate (6)
•  9 Monate (1)
•  12 Monate (1)
•  14 Monate (1)
•  18 Monate (1)
•  24 Monate (8)
•  36 Monate (2)

MHD

•  2 Monate (9)
•  3 Monate (5)
•  5 Monate (4)
•  6 Monate (17)
•  9 Monate (7)
•  10 Monate (1)
•  12 Monate (32)
•  18 Monate (4)
•  24 Monate (2)

Die organoleptischen Eigenschaften

•  Mature (6)
•  Medium (8)
•  Mild (4)
•  Sehr reif (5)