Region

•  Andalusien (2)
•  Asturias (2)
•  Balearen (1)
•  Castilla-La Mancha (1)
•  Castilla y Leon (16)
•  Galicia (1)
•  Katalonien (5)

Klassifizierten Herkunftsbezeichnung (D.O.)

•  Cabrales (2)
•  Menorca (1)
•  San Simón da Costa (1)

Milchart

•  Kuhmilch (2)
•  Mixed Milk (4)
•  Schafmilch (1)
•  Ziegenmilch (2)

Milchverarbeitung

•  Pasteurisiert (5)
•  Rohmilch (4)

Käseart

•  Hartkäse (4)
•  Mittelhartkäse (2)
•  Weichkäse (3)

Alter

•  1 Monat (1)
•  2 Monate (6)
•  3 Monate (5)
•  6 Monate (2)
•  24 Monate (3)

MHD

•  2 Monate (9)
•  3 Monate (5)
•  5 Monate (4)
•  6 Monate (17)
•  9 Monate (7)
•  10 Monate (1)
•  12 Monate (32)
•  18 Monate (4)
•  24 Monate (2)

Die organoleptischen Eigenschaften

•  Mature (6)
•  Medium (8)
•  Mild (4)
•  Sehr reif (5)