Schweinelende Lomo Ibérico Cebo 50%

Luftgetrocknete Schweinelende Iberico, im Halbstück  (Lomo embuchado de cebo ibérico) ca.  0,6 -0,9 kg

Für die Herstellung wird das Fleisch ein bis zwei Tage lang gepökelt, danach abgespült und abgehängt, bis es trocken ist.

Anschließend wird es mariniert mit einer Mischung aus Olivenöl, Oregano, Knoblauch und Paprikapulver. Die anschließende Lagerzeit beträgt mindestens 12 Monate.