Luftgetrocknete Schweinelende Iberico
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Schweinelende Iberico

CD030092

am Stück ca. 0,7 kg

Luftgetrocknete Schweinelende Iberico, am Stück (Lomo embuchado de cebo de campo ibérico)ca.  0,7 kg

Für die Herstellung wird das Fleisch ein bis zwei Tage lang gepökelt, danach abgespült und abgehängt, bis es trocken ist.

Anschließend wird es mariniert mit einer Mischung aus Olivenöl, Oregano, Knoblauch und Paprikapulver. Die anschließende Lagerzeit beträgt mindestens drei Monate.